mama's sayur asem

Jangan ngaku orang Indonesia deh, kalau belum pernah makan yang namanya 'sayur asem'. Sayur yang satu ini terkenal banget dari sabang sampai merauke,dan rasanya sumpah enak banget, apalagi kalau makannya pakai nasi hangat+ikan asin+sambel terasi,yummy.

Sayur ini juga yang bikin saya kangen banget sama rumah, secara, tempat kuliah saya sekarang jauh dari rumah orang tua. Kalau saya dapat libur lebaran dan bisa mudik, mama pasti langsung masak sayur asem+ikan asin+sambel terasi. Wah, homesick selama kuliah langsung terbayar deh.

Karena saya nggak bisa masak dan nggak tahu resep rahasia sayur asem mama saya, saya kasih resep sayur asem jakarta yang biasa aja ya, tapi  ini juga download-an sih, selamat mencoba :)

Sayur Asem jakarta

Bahan :

    1 buah terong, potong

    1 bh labu sayur, kupas, potong

    1 gengam daun belinjo beserta buah dan bunga.

    1 bh jagung manis, potong 2 cm

    50 gr kacang tanah, bersihkan

    4 lonjor kacang panjang, potong 3 cm

    6 lonjor buncis, potng

    3 lbr kol, potong kotak

    2 lbr daun salam

    2cm lengkuas, memarkan

    2 sdk makan asam

    1 sdk teh gula merah

    1 sdk teh terasi matang

    garam

    1 1/2 ltr air

Bumbu halus :

    4 siung bawang putih

    3 siung bawang merah

    4 butir kemiri

    5 buah cabe merah

cara memasak :

•     Rebus sayuran: jagung, kacang, melinjo, bumbu halus, daun salam, cabe hijau, lengkuas, gula merah, terasi, asam.

•     Aduk dan biarkan sampai empuk dengan api sedang

•     masukkan terong, kacang panjang, buncis, kol dan garam.

•     Didihkan hingga layu

•     Angkat dan sajikan